本日は大和市渋谷にある有名店「麺匠 八雲」を紹介！！
異色の経歴のやり手な女性店主は何とまだ20代！！
高座渋谷駅周辺は、神奈川県でも屈指の有名ラーメン店が多くあるエリアだったりします。
オーナー店主の異例な肩書や話題性も凄いお店ですが、肝心のラーメンの味も間違いなく本物！！
今回はそんな「麺匠 八雲」を紹介していきます。
【2023年2月再訪】八雲特製醤油を食べてきました！
今回はジャッキーが初めて八雲に行きました。朱色が映える静かな和風の雰囲気に「あら素敵」。江戸よりも京風な感じですね。
八雲特製醤油ラーメンを食べてきました。特製醤油は全部盛りでトッピング色々楽しめますし♪
甘味の強い醤油スープ。そして温度！最後まで熱々がキープ！
スープ表面は油？不思議なことに油こってりに感じなくて胃に負担が来ないですね。
太くてストレート麺。しっかり噛み締めるのにちょうどいいです。
メンマが細めで柔らかい！
味玉も美味しい。ちょっとスープに黄身を溶かすと楽しいです。
個人的にチャーシューが1番好みでした。後引く味！
醤油漬けしたチャーシューとメニューに記載あり。ほんのり&しっかりした味です。
今全部食べちゃうと、もうない！ってなるのでちょっとずつ齧って味わいました。次はじっくりチャーシューだらけのチャーシューメンを食べたくなりました。
海老ワンタンも熱々で食べやすかったです。
刻み海老がコロコロ入って良し。
醤油ラーメンにしょっぱさがないので、食べているうちに疲れが来ないですね。
あんまりしょっぱいと健康にいいのか不安になることもありますが、八雲の醤油味は甘めで優しい。子どもが食べても大丈夫そうだと母心として思いました。
訪問日はキムチは品切れでした。
ちょうど居合わせたお客さんは男性が多かったです。みんな注文バラバラで、メニューもほぼ見ず迷いなく自分の好きなラーメンを食べていた印象。
スタミナラーメンと塩の注文が目立っていました。聞こえてくる注文からムズムズとスタミナラーメンも気になっていました♪
雰囲気も相まってザ野郎メシの店というラーメン店ではないですね。次行くならチャーシューメンかスタミナラーメンの塩で悩みそうです。
【2021年6月再訪】八雲特製味噌に醤油！ざんぎも食べてきました！
味噌、塩、醤油と基本となる味が3種類あるのですが、今回の訪問で塩、味噌に続く「醤油ラーメン」と「ざんぎ」を食べてきましたので、ここで全部まとめて紹介です。
なお食材の表記は当時店内に掲示されている食材名です。
「醤油ラーメン＋味玉」
「八雲特製塩ラーメン」
「八雲特製味噌ラーメン」
「ざんぎ(唐揚げ3個)」
ビックリしたのが、塩、味噌、醤油全て美味しかったこと！！
正直どれかは…とも想像していたのですが、とんでもない最後に残っていた醤油も良かった。
岩手県産のまろやか生醬油を使用ということですが、こんな甘く優しいスープになるんですね。ビックリです。
実は醤油が一番美味しいのでは!?と思ったくらいです。
ざんぎも下味もしっかりとついたジューシュー唐揚げ！！
しかも巨大サイズが3つ！！二人でシェアとかがオススメですね。
「麵匠 八雲」さん、味噌も醤油も塩も美味しい大和市が誇るヤミツキ店舗です♪
今度行った際には、もつラーメンも注文してみようと思います。
高座渋谷駅近くにある「麺匠 八雲」ってどんな店？
麺匠八雲(めんしょうやぐも)は、現在葛飾区にある本店と、我らが大和市渋谷にある大和店の2店舗！！
2022年4月に葛飾区のお店を閉店されて以降、大和市渋谷にある大和店が本店になっています。
まず一番に驚くことは、オーナー店主である敏腕経営者はまだ20代の女性！！
そして何と元バイトAKBのアイドル出身というのだから二度ビックリします。
「麺匠 八雲」の店主は元バイトAKBの梅澤愛優香さん
ラーメンの味や高級感あふれる洗練された店内雰囲気にも驚きましたが、一番驚いたのは店主。
梅澤愛優香(うめざわまゆか)さん。
訪問する前に何を頼もうかと調べている際に知ったのですが、オーナー店主が元アイドルという異色の経歴であり、20代の若き女性経営者という事実に驚きっぱなしでしたね。
🍜夕刊フジに掲載頂きました🍜
本日20日夕方発行【夕刊フジ】📰
私の著書『#ラーメン女王への道』について紙面に大きく掲載いただきました😊
夕刊フジさんありがとうございます✨皆様ご購読頂けたら嬉しいです💕 pic.twitter.com/RvaEtgcT84
— 梅澤愛優香 (@MAYUKA_YAGUMO) May 20, 2021
半年間だけだったようですが、バイトAKB!?という立場で秋葉原の劇場などで有名なメンバーの代役をしたり、バックダンサーとして活躍されていたそうです。
麵匠八雲の店内にある神棚近くには、元AKB主要メンバーの1人である篠田麻里子さんとのツーショット写真とサインが飾ってありましたね。
当時から日中はアイドル活動、帰宅後は独立を視野に入れたラーメン作りに試行錯誤という毎日。
アイドル活動により知名度をあげ、セルフブランディングを高めつつ、ラーメンというオリジナル商品を一直線に磨き続け、独立を果たす。
2017年に一号店をOPENした当時は何と若干20歳！
自叙伝となる書籍第一冊目を出版し、ラジオや新聞、各種メディアでの取材歴が多数です。
2023年2月現在は麵匠八雲以外にも鎌倉の沙羅善など、4店舗を展開する敏腕経営者に進化されています。
【本日の営業内容】
販売品目
◻︎濃厚豚骨魚介つけ麺
◻︎特選チャーシュー5種盛り
◻︎金華豚肉汁シウマイ
◻︎コーチン軟骨つくね
◻︎半熟味玉 極
◻︎金華豚の炙り飯
◻︎トリュフ香る卵かけごはんご来店は前日予約にてお願い致します
5月11日迄酒類のご提供自粛となります pic.twitter.com/3DUn6AqxEe
— 中華蕎麦 沙羅善【公式】 (@SarazenKamakura) May 6, 2021
初めての訪問前はよくある芸能人の名前で宣伝しているようなラーメン屋なのかな？と失礼ながら考えたりもしたのですが、2021年5月に訪問してみた時には、開店前の暖簾の準備から、注文接客、ラーメンの調理、お会計まで、全て梅澤店主自ら対応されていました。
2021年に一部のラーメン評論家とのセクハラ騒動や、産地偽装疑惑などネガティブな話題で週刊誌やネットニュースを賑わせた梅澤さん。
しかし、2022年はYouTuberからの取材など途切れず相変わらずの注目度の高さです。
鎌倉の沙羅善の話題ですが、東京・新宿歌舞伎町の大久保公園で開催されたラーメンイベント「大つけ麺博2022」に全国のラーメン強豪店101店舗の中の1店として出店し、何百人ものラーメン好きを楽しませたのだとか。
野菜たっぷりちゃんぽんラーメン店を開店させる為のクラファンを成功させるなど、タフに成果を積み上げているご様子。
そんなクラファンで応援されたちゃんぽん店が、麺匠八雲から数百メートル北上した先に「ちゃんぽん龍龍」として営業。ここにも行ってみたいですね。
大和市渋谷にある「麺匠 八雲」の外観や店内雰囲気は？
こちら「麵匠八雲」の入り口前の写真！
パッと見た感じでラーメン屋の雰囲気ではなく、日本料理屋や割烹、小料理屋のような「和」を感じる外観となっています。
看板にある店名「八雲」は書家の岡西祐奈さんという、これまた若き女性天才書家の筆記なのだそうです。
八雲の由来は当時開設されていた公式HPによると、
八雲という店名は店の繁栄を願い付けた名前になります。そして名付けた由来は、日本神話においてスサノオが詠んだ和歌「八雲立つ 出雲八重垣 妻ごみに 八重垣作る その八重垣を」が日本初の和歌といわれており、その初ものであるという縁起にあやかり和歌に登場する八雲の文字を店名にする事になりました。
店舗に入ってすぐにその筆記が目に入ってきます！
店内雰囲気は、女性経営者ならではのセンスなのか洗練された和の空間が広がっていました。
上記はカウンター席右端から入り口までの一枚。
カウンター席を中心に、二人掛けのテーブル席、4人掛けの座敷と意外と奥に長い店内。
陽光が心地よいテーブル席。
入り口からすぐ左側にあるお座敷席。子ども連れや大人数での来店も安心ですね。
ラーメンが来るまでの間、店内を見回すと有名人のサイン色紙も綺麗に飾ってあります。
芸能界に疎いので誰のものかはほとんどわからなかったのですが、店内奥の一番目立つ場所に元AKBの篠田麻里子さんのサイン色紙と梅澤店主とのツーショット写真が額に入れて飾ってありました。
一時期でも本気でアイドル活動をしていたことが伝わってくるようでした。
カウンター席の様子！オシャレな雰囲気ですよね。
お冷の器も洗練されてる気がします。
厨房が目の前にある場所なはずなのに、厨房とカウンター席の間にはすりガラスが設置されていて、周りを気にすることなくラーメンに集中できる仕組みとなっていました。
スタッフの目を気にせず食事したい人ならホッとする空間ですね。
「麺匠 八雲(めんしょうやぐも)」に専用駐車場はある？
麵匠八雲(めんしょうやぐも)のお店から北30m先に大きな駐車場があり、そこの15番、16番、17番が専用駐車場となっています。すぐ隣の駐車場ではないのでご注意を。
麵匠八雲の店舗、コカ・コーラ自販機、駐車場！という並びです。
ちょっと歩くと上記看板が道沿いにあるので、すぐに目に入ってくるでしょう。
目の前はアジアンレストランチャイの駐車場スペースとなっているので、間違いのないようにしましょう！
駐車場15番、16番、17番には「八雲」書いてあるのでここに停めましょう！
大和市渋谷にある「麵匠八雲(めんしょうやぐも)」のメニューは？
そんな麵匠 八雲のラーメンは、味噌、塩、醤油と基本となる味が3種類あります。
ヤミツキヤマトの初訪問時は、近くに味噌で有名すぎる「ラーメン郷」があった（2022年8月大和市鶴間に移転）ので、大和市では中々見かけない「塩」を注文！
2021年5月当時のメニュー表は以下です。
麺類だけでもかなりのラインナップがあるので迷いますが、せっかくなので「八雲特製ラーメン」にしました。2021年5月当時の価格です。
- 味噌ラーメン800円
- 塩ラーメン800円
- 醬油ラーメン800円
- バターラーメン900円
- スタミナラーメン900円
- ニンニクバターラーメン950円
- チャーシューメン1,000円
- 海老ワンタンメン1,000円
- もつらーめん1,100円
- 八雲特製ラーメン1,200円
こんな感じ。
2023年2月時点のメニュー表はこちらです。
昨今の原材料費高騰などで若干の値上がりをしつつも、ラインナップは基本的に変わっていなかったですね。
また、有名インフルエンサーのZ李氏とコラボしたスタミナZキムチラーメンがありました。期間限定とは書いていないので常設メニューなのかもしれません。
さてここからは八雲特製ラーメンのご紹介へ！
写真が八雲特製塩ラーメン！！
美味しい塩ラーメンを大和市で見つけられて嬉しかったです♪
お世辞抜きに美味しい。
スープを久しぶりに全部飲み干しましたね。
具材は味玉、
シャキシャキのもやし、メンマ、海苔にネギ！
そして海老ワンタンにチャーシュー！！
特製ラーメンというだけあって、豪華な一杯に仕上がっています。
まず黄金色の透明なキラキラとしたスープ！！これが美味しい！！
2023年2月現在、使用食材掲示はありません。
透き通った黄金スープ！！うまいです！！
塩ラーメンって結構当たりはずれがハッキリしていると個人的に感じていて、中々美味しい塩ラーメンを食べられる機会がなかったので「麵匠 八雲」で塩を頼んで良かったです。
具材の味玉もチャーシューにも満足。
もやしもシャキシャキとしていて、合間合間に食べるのにちょうどよし。
お冷も清涼感という言葉がピッタリな見た目！で美味しく感じます。
本当に見た目って大切ですよね。
ちなみにトッピングも多くあり、サイドメニューも充実していました。
少し紹介すると、
- 北の白ごはん並
- ざんぎ3個
- 焼豚のみみ
北の白ごはんはただのライスではなく、じゃがいもを合わせたごはんにわさび醤油をかけて食べるメニュー。
次回はこの「北の白ごはん」や「ざんぎ」等をサイドメニューとして注文したいですね。
麵匠八雲(めんしょうやぐも)のイチオシは味噌！？
上記は八雲特製味噌ラーメン。
こちらは八雲特製塩ラーメン。
八雲特製ラーメンは、塩、味噌、醤油と3種類から選ぶことが出来ますが、豪華な具材はどれも共通となっています。
では、麵匠八雲に初めて行ったら何を注文すべきか！？
様々な口コミや公式HPやSNS、そして自身で食べ比べてみた結果として、
やはり札幌ラーメンの「麵匠八雲」ということもあり、味噌ラーメンが一杯目にはいいのではと思います。
近くに札幌すみれの暖簾分け店である「ラーメン郷」がありました（2022年8月に大和市鶴間に移転）が、ラーメン郷の味噌ラーメンともまた違う味噌ラーメンが食べられます！
どれも美味しいので最早好みによる違いとも言えそうですが…
口コミでも味噌押しが多い印象です！
飲食店経営者のフォロワーさんは塩もオススメといっていました♪
麵匠八雲の店主梅澤愛優香(うめざわまゆか)さんの書籍！
2021年4月に発売された麵匠八雲の店主梅澤愛優香さんの著書「ラーメン女王への道」
麵匠八雲の店舗内でも著書が目立つ場所に飾ってありましたね！
㊗️著書とシールが本日発売㊗️
皆様大変お待たせしました🎊
いよいよ私の初の著書『ラーメン女王への道』と『ラーメンラリーシール』が『48』の日に発売となります💕本は全国書店にて購入可🥳シールは八雲と沙羅善でお食事をされた方のみ購入可能となっています🙌私に関わる全ての人へ「ありがとう」 pic.twitter.com/gnvOp2db2u
— 梅澤愛優香 (@MAYUKA_YAGUMO) April 7, 2021
出版やラーメンイベントやクラファン成功の勢いに乗って、大和市でも屈指の有名人である梅澤さん、新聞やラジオ、YouTube、ネットニュースでもよく登場する機会が多いです。
ラーメン業界としても異色の経歴でありながら、本物のラーメン屋店主となった梅澤さんは、ビックリマンシールのデザインを手掛けているグリーンハウスとのコラボ記念シールも発売されたことも。
懐かしさと好奇心もあって、2つ購入してみました！
麵匠八雲の店舗、中華蕎麦 沙羅善の店舗で販売しているようです。
当たったのはこの2枚！
ラーメンを毎日啜るyoutuberの「SUSURUさんと女神まゆか」シールと麵匠八雲シール。
中にもレアなキラキラしたプリズムシールもあるそうです♪
ビックリマンのスーパーゼウスみたいねやつですね。
高座渋谷の麺匠八雲さんに再訪🍜
自伝を出版されたり勢いが凄い✨
前回は塩にしたので、今回は特製味噌ラーメン！美味しかった👍レジ横で販売されていたラーメンラリーシールなるものを初めて購入。キラシールが欲しくなる。#ヤミツキヤマト #大和市 pic.twitter.com/KZqr79NCCC
— ヤミツキヤマト(大和市地域メディア) (@yamitsukiyamato) April 28, 2021
当てたかったなぁ。。。
麵匠八雲(めんしょうやぐも)の口コミは？
数年ぶりに行きました。
11時開店前に入店。他にもう1人。ウチが先に入店したけど注文したのは後からの人の方が先だったにも関わらず、少し遅れて注文した私たちの方へ先に料理を出してくれました。(特製味噌と味噌の煮卵そしてザンギ)凄く良い心配りに感じました。
また行きます。もちろん美味しかったです！外観からは伝わりづらい中は和テイスト。味噌らーめんは丁寧な仕事をしており、美味しく食べれました。ニンニクバターでしたが、明らかにノーマルとの違いを感じました。ご馳走さまでした！
google口コミより引用
普通のラーメン屋さんと比べて若干高めの値段ですが、味は良いと感じました。
味噌ラーメンを食したのですが、所謂『札幌味噌ラーメン』というと、大抵は如何にも味噌スープという感じですが、こちらのスープはとてもまろやかで、あっさりしていて口当たりの良いスープでした。
また、麺は太麺のストレートでコシの有るものでした。このスープ、出来れば完食したい位でしたが、麺と具材で腹一杯になってしまいましたので、飲み干せなかったのが残念です。近くに来る機会が有れば、また利用したいところです。
スタミナラーメンまじ旨い‼️
Instagramで紹介した際に貰ったコメントも紹介！
おいしそう〜！！行きたいーー！公園行ったついでに行ってみます🙌
嬉しい反応をありがとうございます😆ぜひ、行ってみて下さい✨❣️
ここ塩も美味いですよ♪
大好きな🍜屋さん😊海老名ワンタン塩❗️一番好き😋家事終えて自分にご褒美🍜として食べ行く事が多いです。
大和市渋谷にある「麵匠八雲(めんしょうやぐも)」の店舗詳細
| ジャンル | ラーメン |
|---|---|
| お問い合わせ | なし |
| 予約 | 不可 |
| 住所 | 神奈川県大和市渋谷4-5-5 |
| 定休日 | 月曜日 |
| 営業時間 | 11:00～14:30 L.O/17:00～21:30 L.O |
| 席数 | 16席（カウンター6席、テーブル10席） |
| 駐車場 | 専用駐車場3台 |
| 支払い方法 | 現金 |
| WIFI | – |
| HPなど |
元アイドル店主とだけ聞いて伺うと、洗練された格式高い店舗と完成度の高いラーメンに二度ビックリします！！
麵匠八雲だけでなく、機会があったら鎌倉の「沙羅善」も行ってみたいね♪
コメント