間借り店舗で開店当初から行列ができるラーメン屋です！
有名アニメーターがラーメン屋に進出!?で話題の「手打ち麺 秀登」！
中央林間駅から2分、2022年7月11日にプレオープンした「手打ち麺 秀登」を紹介していきます！
中央林間駅から徒歩2分!「手打ち麺 秀登」ってどんなお店？
ラーメン激戦区と言われる大和市に、すごいラーメン屋が上陸しました。
場所は東急田園都市線・小田急江ノ島線中央林間駅西口徒歩約2分。
EXA(エクサ)を間借りした店舗に月火水曜のランチ限定オープンのラーメン屋です。
間借り営業の案内が外にあります。月曜日は仕込みのため休業することもあり、最新の営業情報はTwitterで更新されています。
お気づきでしょうか？手打ち麺 秀登のすごいポイントに。
店主は「小森秀人」さんという元アニメ監督です。
ウィキペディアによると、初監督作品は2011年公開の劇場アニメ『劇場版 ハヤテのごとく! HEAVEN IS A PLACE ON EARTH』です。
2022年6月末をもって退職して、週末はアニメーター、週初めはラーメン屋という二刀流キャリアをスタートさせました。
小森さんのこれまでの担当作品が、アニメに詳しくない人でも聞き覚えのある作品ばかり。テレビアニメ、劇場映画、ゲームなど多岐に渡ります。
ほんの一例をあげると
錚々たるキャリアをアニメ界で築き上げた有名アニメーターが、チームではなく自分一人で完結できる作品作りという舞台をラーメン屋さんにスライドしたようです。
しかも、大和市で！
アニメーター業の傍ら、ラーメン大好き小池さん、ラーメン大好き小泉さん、でもなく、ラーメン大好き小森さんだったようで数々のラーメンを食べてきました。
そのうち新川崎の「日陰」などに触発され、いつしか自分の美味しいと思えるラーメンを作る気持ちを温めてきました。
そして独学で学び直しをして、二刀流のキャリアシフトを果たしました。まさに令和流！
周りのアニメーター、アニメファンは驚愕したことでしょう。
一つの道を極めた体力知力をラーメン作りに活かしていらっしゃるのだとお見受けします。
並大抵ではない小森さんの手腕が、今後どんな形で高まっていくのか目が離せません。
小森さんの作る作品ならということで、プレオープン時から食べに来る客足が絶えません。
そんなわけでプレオープンから押し寄せるお客さん対応に試行錯誤。行列の並び順は以下のようになっています。
グループの代表が行列に並んで後から他のメンバーが割り込むのもNGです。
駐車場、駐輪場はありません。
開店前に行列に並ぶとスタッフが整理券を渡してくれて、注文と会計を済ませます。
どの決済方法にしようか悩みますよね。
現金もできますが、カードやPayPay、Suicaなど対応しています。
店内に入った時の並び順はこちらです。
店内入り口左はこんな感じ。
店内右はこんな感じです。
カウンター席に向かった御予約席も待つお客さんが座っていました。
お客さんが写ってしまうので、店内写真を撮りませんでした。なので、店内はEXA訪問時の写真を参考に載せておきますね。
奥に長い構造で、カウンター席4席と、カウンター席の後ろのテーブル席2席があります。
もともとイタリアンのお店の間借り店舗なので、グラスなどにダイニングバーの雰囲気があります。
次からは待望のラーメンをご紹介していきます。
「手打ち麺 秀登」は、ぶっとい手打ち麺の塩らぁ麺がおすすめ！
メインメニューはシンプルに2種類。塩らぁ麺と辛塩らぁ麺です。
まずは塩らぁ麺から。ぶっとい麺に驚愕します。
別角度から極太麺ぶりがわかりますでしょうか？ねじれや不均等な感じが手打ちらしい雰囲気です。
富士吉田の吉田うどんかと思うほどの太さで、当然すすれませんでした。喉が詰まっちゃうので。
麺の正体は、小麦もち姫100%の極太麺。
茹で上がるのに時間がかかるので、注文してからラーメンが卓上に届くまで10分以上はかかっていると思います。
小森さん自身もなんとかお客さんを待たせないように試行錯誤されておりますが、こんなに太麺ですから致し方ないと思えますよ！
もちもちのお餅のような噛みごたえと風味の良い麺です♪
個人的には普通だと食べ切れちゃう量なので、麺増しかミニ丼をつけるのがおすすめです。
チャーシューは豚の肩ロース。とろける系ではなくしっかり噛んで味わえるタイプです。
別の日にはひき肉チャーシューもあったようで、食べに行った日にいろいろ楽しめそうです。
スープは沖縄の塩をメインに使った塩らぁ麺。鶏、豚、魚介、野菜に昆布出汁を合わせたとのこと。
割とあっさりした、素直な塩加減だと思います。
訪問日の日替わりまぜごはんはあさりと、ホタテの貝柱でした。
これが結構美味しかったです。混ぜごはんはできれば頼むといいでしょう。
辛塩らぁ麺の1辛です。2辛も選べます。
スープの澄んだ色が伝わりますでしょうか。
太い麺は塩らぁ麺と同じです。
澄んだスープに辛味噌を溶け込ませると、
元があっさりめの塩スープが、コク増しになります。昆布出汁がいいベースにもなっているんでしょうかね。
回転率が良くてバンバン食べて短時間で去れるお店ではありません。
しかし、営業してみて日々の課題をあぶり出し、改善策を打ってまた次に活かす小森さん。
年齢を重ねても保守的にならず進化を続けているのはすごいことです。
美味しいラーメン屋がひしめく大和市でラーメンキャリアをスタートさせたのに、お客さんがどんどん来ているのもとんでもない偉業です。
失敗を恐れずどんどんトライする姿にお客さんもインスパイアされていくでしょう。
そんな小森秀人さんの秀登はアップデートされた次はどんなお店になっていくのか。ヤミツキヤマトとしても楽しみです！
「手打ち麺 秀登」のメニューは？
メニューをご紹介！以下税込です。
写真をタップすると拡大します。
「手打ち麺 秀登」の口コミ評判は？
2022.7.26有名店の「日陰」(新川崎)インスパイアだという話題の新店(間借り営業)に雨の日を狙って初訪。 午後2時で予想通り外待ち無しでした。中待ち席にメニューが置いてあるのでそこで注文して、クレジットカード、交通系ICカード、(現金も可)、先払い決済でした。 厨房に男性1名ホールに女性1名の体制で接客はすごく良いです。カウンター4席、2席テーブル3卓かな？ 「塩らぁ麺」は麺の種類は聞かれず自動的にごん太の麺でした。 インスパイア元の「日陰」の写真で見たことある(行ったことない)通りのすいとんのような麺でした。食感と味もすいとんに近いかも… 淡麗の塩スープは無化調とは思えないくらい美味しかったので、予定通りのライスドボンでスープ茶漬けにして完飲しました。 細めんがあったら、近所のおじちゃんおばちゃんがこぞって来てリピートしそうなラーメンでした。
google口コミより引用
モチッとした手打ち極太麺に魅了されました💕✨ 塩スープは口に含む度にジワジワくる美味しさ💕✨ 日替わりのまぜごはん＋スープもたまりません💕✨ チャーシューも肉の美味しさが感じられました🍜😋💕✨
Instagramで紹介した際に貰ったコメントも紹介！
流石、チェックが早いですね😮営業日の関係で訪問出来そうなタイミングが限られそうですが、 オープン直後からそそられるお店です👍
タイミングが合わないとなかなか行けないお店ですよね☺️
祝日と月曜が被る9月19日(月祝)は整理券ではなく、記帳予約制という初めての試みにトライされるとのこと。
当日朝9:00から記帳開始、お1人様で3名様分まで予約可だそうです。もしタイミングが合えば👍
とっても美味しそうですね😮✨気になります🥰
タイミングを合わせて是非大和市にラーメンを食べにお越し下さい🐼👍
神奈川県大和市中央林間の「手打ち麺 秀登」店舗詳細
| ジャンル | ラーメン |
| お問い合わせ | 電話番号なし |
| 予約 | 不可 |
| 住所 | 神奈川県大和市中央林間3-5-16 |
| 定休日 | 木金土日曜 |
| 営業時間 | 月11時30分～13時00分(休業の場合あり) 火水11時30分～15時00分 |
| 席数 | 6席（カウンター席4席、テーブル席2席） |
| 駐車場 | – |
| 支払い方法 | 現金、カード、電子マネー、QRコード決済 |
| WIFI | – |
| HPなど | Twitter、Instagram |
ラーメン好きが高じて自分の好きな味を追求するハイブリッドなラーメン屋が「手打ち麺 秀登」の魅力！
何度も食べに行って進化を感じられるのも醍醐味になりそう♪
コメント