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【中央林間】EXA(エクサ)|ジビエ&自家製手打ちパスタが名物のイタリアン

今回はジビエと生パスタが自慢のイタリアンEXA(エクサ)に行ったよ!

ワインも自慢のおしゃれイタリアンだぞ!

こんにちは!ヤミツキヤマトのライター、ジャッキーです。

今回は、EXA(エクサ)に行きました。2020年6月にオープンした、鹿のロゴが印象的な本格イタリアン!一体どんな所でしょうか?

目次

【2021年10月再訪】EXA(エクサ)の店内雰囲気やランチメニューの最新情報!

大和市中央林間「EXA(エクサ)」外観

中央林間駅から徒歩数分以内のEXAさん。

前回訪問時はOPENして日が浅かったこともあり、今回訪問した2021年10月ではメニューや内装などいろいろと変わっていました。

せっかくなので、前回との比較のような感じで最新情報を紹介出来ればと思います♪

大和市中央林間「EXA(エクサ)」サルシッチャとサツマイモのアラビアータ
サルシッチャとサツマイモのアラビアータ

雰囲気もさらに良くなり、相変わらず料理は最高♪

EXAの前回と変わったと感じたところ。

大和市中央林間「EXA(エクサ)」窓際テーブル席
窓際のおすすめ席♪

入り口側の窓が空いている(季節によるかも)。

大和市中央林間「EXA(エクサ)」店内テーブル席

テーブルクロスが赤→黄色に変わってました!

テーブルとテーブルの間に光を通す白の柔らかいカーテンがかかり、風になびき空気が通るのが目にも伝わる。

大和市中央林間「EXA(エクサ)」ナイフやフォーク

シックで重厚感のあるインテリア→黄色と白で軽やかな陽光を感じるインテリア!

風通しが良く適度にプライベート感が保たれている。ひとりで座っても落ち着いていられるインテリアに変わった♪

大和市中央林間「EXA(エクサ)」店内カーテンの仕切り

訪れる季節によって店内の印象が変わるかもしれない。同じ店でガラリと雰囲気を変えて新鮮に感じます。

光の入る窓際がおすすめですね!

大和市中央林間「EXA(エクサ)」カウンター席

メニューがA、B、Cランチになり、また値段も変わり、選びやすくなった♪

ランチは手打ちパスタ1種類に。

好みや気分に応じて、ジビエの美味しさ中心に楽しむもよし、創作イタリアンを楽しむもよし。

大和市中央林間「EXA(エクサ)」店内奥から入り口側の風景

PayPay対応でテーブル会計でした♪

ちなみに変わらないEXAの好きなところは、

女性スタッフが明るく生き生きしている♪
そして、EXAの変わらない”濃厚”な美味しさ!!

ジビエの肉料理が相変わらず美味しい!!

狩猟で得た天然の野生鳥獣の肉なので鹿肉、猪肉など非日常の肉が楽しめてオススメ!

大和市中央林間「EXA(エクサ)」入り口の鹿の角とOPENと書かれた板
大和市中央林間「EXA(エクサ)」外観のおしゃれなワインボトルなど

EXA(エクサ)の3種類のランチコースをジビエ料理と共に堪能しました!

大和市中央林間「EXA(エクサ)」鹿肉のハンバーグ
今回堪能したメニュー
  • 前菜盛り合わせ
  • サルシッチャとサツマイモのアラビアータ
  • 熊本産ミニトマトとパルミジャーノチーズのペペロンチーノ
  • 鹿肉のハンバーグ
  • セットドリンク
BとCセット!

というわけで、まずは前菜盛り合わせから紹介!

前菜の種類が豊富。にんじん、キッシュ、ポテトサラダ、ズッキーニの炒め物、グリーンサラダ、トマトのマリネ?、サラミっぽい肉。

大和市中央林間「EXA(エクサ)」前菜盛り合わせ

サラミっぽい肉は、鶏肉に唐辛子を混ぜたもの。混ぜた結果、サーモンのような色になったみたい。

食通の人にはペパロニとカルパスの合いの子といえばわかってもらえるでしょうか。(分類では香辛料が練り込まれたペパロニとも言えそうだし、鶏肉が原料なのでカルパスとも言えそう。)

創作イタリアンの店らしいオリジナリティある料理ですね。

大和市中央林間「EXA(エクサ)」前菜盛り合わせ2

ズッキーニの炒め物が特に美味しい。イタリアンの酸味が広がり、子どもに出しても大人に出しても満足してもらえる味。今晩の夕食に買って家族全員で食べたいくらい。

ポテトサラダは、イタリアンのプロが作るポテトサラダ。旨味が何種類も出てくるポテトサラダです。

大和市中央林間「EXA(エクサ)」サルシッチャとサツマイモのアラビアータ

続いて、サルシッチャとサツマイモのアラビアータ。

腸詰であるサルシッチャ。

EXAのジビエは肉一片だけでじゅわーっと味わえるはず。

大和市中央林間「EXA(エクサ)」サルシッチャとサツマイモのアラビアータ2

果たして今回はどうかと思えば、期待通り、濃厚。30秒咀嚼して味わえます。

大和市中央林間「EXA(エクサ)」サルシッチャとサツマイモのアラビアータのアップ2

運ばれたパスタは一見すると少なく見えるが、30秒余す処なく咀嚼していくと充分な量。

大和市中央林間「EXA(エクサ)」サルシッチャとサツマイモのアラビアータのアップ

トマトソースに甘いサツマイモをどう合わせるのか不思議だったが、サツマイモの控えめな甘味にトマトソースがうまく被さり絶妙にマッチしていた。

大和市中央林間「EXA(エクサ)」ペペロンチーノ

熊本産ミニトマトとパルミジャーノチーズのペペロンチーノは、各ランチセット価格に+100円で注文できるメニュー。

大和市中央林間「EXA(エクサ)」ペペロンチーノ

新鮮なミニトマトに、パルミジャーノチーズのコクが加わりEXAらしく濃厚に!

大和市中央林間「EXA(エクサ)」ペペロンチーノ

これもいい感じ♪

前回食べた猪肉のボロネーゼやサルシッチャのアラビアータといい個人的なオススメは肉系パスタ!!

最後にCランチの目玉である鹿肉のハンバーグ

大和市中央林間「EXA(エクサ)」鹿肉のハンバーグと取り分け皿

派手さよりも素材の濃厚さが活きている。鹿さん、ありがとうと思いながらいただきました。

大和市中央林間「EXA(エクサ)」鹿肉のハンバーグ断面図
大和市中央林間「EXA(エクサ)」鹿肉のハンバーグ

やっぱりEXAのジビエ料理は美味しい…

大和市中央林間「EXA(エクサ)」鹿肉のハンバーグ

【2021年10月訪問時】EXA(エクサ)の3種のランチメニュー

大和市中央林間「EXA(エクサ)」ランチメニュー

メニューの画像をクリックすると拡大出来ます

スクロールできます
AランチBランチCランチ
サラダ
パスタ
前菜盛り合わせ
パスタ
ドリンク
前菜盛り合わせ
パスタ
鹿肉のハンバーグ
ドリンク
1,000円1,250円1,800円

基本はBランチ!前菜盛り合わせが250円でついてくるのでオススメ。

豪華にEXAのジビエを堪能したいのならCランチで決定です!

大和市中央林間「EXA(エクサ)」ランチメニュー2
大和市中央林間「EXA(エクサ)」テイクアウトメニュー2
大和市中央林間「EXA(エクサ)」テイクアウトメニュー

ワイワイ楽しむ食事時間を過ごすならHAL、プライベートな時間を充実させて大事にしたいならEXAかな。

食事後、テイクアウトの蝦夷鹿と夏野菜のシチューにものすごくそそられました。EXAの鹿肉のシチューなら期待を裏切らないだろうな。

EXA(エクサ)ってどんな店?

中央林間駅から徒歩1分の裏通りにあります。イタリアンOsteria Locanda Hal(ハル)の姉妹店で2軒はさんだ、ほぼお隣同士。

右側にHal、左側にEXAです。

Halと間違えて入店する人もいるくらいなのでお間違えなく(笑)。EXAは鹿のツノが目印です。

大和市中央林間「EXA(エクサ)」外観

ワインとジビエ、お店で手打ちする生パスタが名物のEXA。パスタ8種類を全て1人のシェフがお店で手打ちしており、限られた分だけしか食べられません。

早い者勝ちです!

店内の様子が見えず入って良いかためらっていると、木の扉が開いて、女性店員さんが明るく招き入れてくれました。

店内は、赤と黒のシックな内装とステンドグラスのダウンライトで高級感を感じます。

まさに女性が好む雰囲気ですよ♪

大和市中央林間「EXA(エクサ)」店内

参考情報:表の黒看板にあるチラシを持参すると、持参した人&一緒に来た人全員に1ドリンクサービス!対象はなんとアルコールを含めた以下の4種類!

  • 生ビール
  • ハウスワイン赤、白
  • スパークリングワイン
  • ソフトドリンク
大和市中央林間「EXA(エクサ)」チラシ

取材時のチラシは、印刷にズレがあって手作り感があるのはご愛敬です♪

お客さんと交流し、アイディアを形にして日々進化しているお店です。

EXA(エクサ)はジビエと手打ちパスタがイチオシ!

大和市中央林間「EXA(エクサ)」外観立て看板

EXAのランチメニューは以下の4種類から選べます。税込です。

  • ビジネスランチ980円(サラダ・本日のパスタ)
  • Aコース1400円(スープ・自家製パン・前菜・本日のパスタ)
  • Bコース2000円(スープ・自家製パン・前菜・本日のパスタ・本日の肉料理)
  • Cコース2600円(スープ・自家製パン・前菜・本日のパスタ・本日の肉料理・本日の魚料理)

本日のパスタは定期的に内容が変わりますが、来店時はこの3種類でした。

EXA訪問時のパスタメニュー
  • 【麺:タリアテッレ】サルシッチャとかぼちゃのクリームソース
  • 【麺:オレキエッテ】ナスとモッツァレラチーズのトマトソース
  • 【麺:タリオリーニ】貝柱とキノコのペペロンチーノ

むむ!聞き慣れないパスタの種類に戸惑います。

そんな、パスタの種類がわからない人のために!店内にパスタ標本がありました!

女性店員さんがお客さんの反応を感じて自作した標本です。聞けばすぐ見せてくれますよ。

大和市中央林間「EXA(エクサ)」パスタ一覧

このパスタ全部を奥にいるシェフが手作りしています!

来店時は10月だったので、ハロウィンのかぼちゃの連想から「サルシッチャとかぼちゃのクリームソース」でビジネスランチにしました。パスタはタリアテッレです。

セットドリンクは

  • ブラッドオレンジジュース
  • グレープフルーツジュース
  • ウーロン茶
  • コーヒー(HOT/ICE)
  • 紅茶(HOT/ICE)

です。今回はブラッドオレンジジュースを選択。口コミによるとコーヒーもなかなか良いらしいです。

ところで、サルシッチャとは何か分かりますか?

腸詰めしたものなので、サルシッチャの見た目はソーセージと似ています。

ソーセージは燻製したものに対し、サルシッチャは燻製にしていないものです。

肉やハーブを混ぜたサルシッチャもあります。

サルシッチャの方が燻製ではない分、肉の旨味が強め。

サルシッチャそのものを食したり、ピザやパスタの具材に使われたりします。

さて、待っている間にワインリストが気になり見てみると、

大和市中央林間「EXA(エクサ)」EXAワインメニュー
大和市中央林間「EXA(エクサ)」EXAワインメニュー1

ずらりと14種類ものワインがあり、これはディナーに試してみたいですね。

ワイン通以外にも気軽に飲めるよう、高級ワインの輸入元が世界中から選んだワインのカジュアルブランドBecause,も用意されています。

大和市中央林間「EXA(エクサ)」EXAワインメニュー2
大和市中央林間「EXA(エクサ)」EXAワインメニュー3

グラスワインを700〜800円で飲めるなら、ワインの高級なハードルを感じることなく飲めますね。パッケージデザインが、従来のワインと違った印象で斬新です。

ジビエが食せるEXAは肉料理にも期待が高まります。

ジビエとは、狩猟で得た野生鳥獣の肉のことです。牛や豚、鶏肉とは趣の異なる濃厚な味わいが特徴。

大和市中央林間「EXA(エクサ)」EXAメニュー
大和市中央林間「EXA(エクサ)」EXAメニュー1
大和市中央林間「EXA(エクサ)」EXAメニュー2
大和市中央林間「EXA(エクサ)」EXAメニュー3
大和市中央林間「EXA(エクサ)」EXAメニュー3

じっくりとメニューを眺めていたらサラダとブラッドオレンジジュースが運ばれて来ました。

大和市中央林間「EXA(エクサ)」サラダとブラッドオレンジジュース

ブラッドオレンジジュースというだけあって濃くて飲み応えのあるジュースです。

サラダはしっかり盛り付けられています。野菜不足を感じる人は緑色を見ると嬉しくなるのではないでしょうか。

大和市中央林間「EXA(エクサ)」EXAサラダアップ

サラダにかかっているのは玉ねぎドレッシングだと思います。こざっぱりしたドレッシングで柔らかいレタスとよく合っています。

大和市中央林間「EXA(エクサ)」サルシッチャとかぼちゃのクリームソースのパスタ

タリアテッレのパスタの、サルシッチャとかぼちゃのクリームソースがやって来ました!

大和市中央林間「EXA(エクサ)」サルシッチャとかぼちゃのクリームソースのパスタアップ

太麺タリアテッレがクリームソースをよく絡めてくれます。かぼちゃも良いのですが、何よりサルシッチャが良い!!!

ジュワーっと広がる味わいをパスタソースに添えています!!!これだけでも満足度高いです。

欲を言えば全体量がもう少し欲しかった!ガッツリ食べたい人には少ないでしょう。

+200円で大盛りも一応あります。

もう少しEXAを堪能したくなり、+300円でデザート3種盛り付けがいただけるとのことでデザートを追加しました。

デザートは手前から時計回りに、小麦粉を使わないチョコケーキ、オレンジにバジルシード乗せ、パンナコッタ、ブラッドオレンジのゼリーです。

大和市中央林間「EXA(エクサ)」デザート

チョコケーキはフォークで切ると少し重ためですが、小麦粉を使っていないせいか軽い食感で美味しいです。パンナコッタはスフレのようで甘く、即効で胃袋に収まりました♪

大和市中央林間「EXA(エクサ)」デザート2

注目はゼリーです。グレープフルーツかなと一瞬思いましたが、ごろっとブラッドオレンジが使われて、鮮度の高いゼリーでした。もっと食べたかった!

大和市中央林間「EXA(エクサ)」デザート3

(見た目はグレープフルーツですが、おそらく)オレンジにバジルシード乗せもあります。

チアシードと似ていますが、一つ一つ粒が独立して大きめなのでバジルシードです。ダイエットに良くて満腹感が出ますね。

昼からワインを飲んでたらもっとレポートが出来ただろうに!次回のEXA訪問はディナーを狙おうと思います。

店の雰囲気と生パスタ、ジビエ&ワイン♪おひとりさまも歓迎されます。大切な家族との食事や、昼や夜の女子会にも使えそうなお店です。

EXA(エクサ)の口コミは?

最近はすっかり大人の美味しさを求めるようになってきた娘は「自家製ボロネーゼソース」のタリアテッレに即決。
私は「イイダコとドライトマトのペペロンチーノ」タリオリーニにしてスープ、前菜盛り合わせ、パン、ドリンクの付く1,400円のランチにしました。
せっかくなので、私は+200円でランチドリンクをスパークリングに。
しっかり冷えた泡が、実に爽快です!
にんじんの冷製ポタージュの優しさ。
前菜盛り合わせの中では、旨みの深いカポナータと
茄子をムースにしてブリュレした一品が、素敵でした。
もちもちの生パスタは、こってり赤ワインが効いたボロネーゼソース
ドライトマトの酸味がアクセントになったペペロンチーノ
どちらも良かったです。
「デザートも行っちゃう?」ということになり、リコッタチーズケーキを分け合って
私は追加でコーヒーを。
チーズケーキも美しかったし、コーヒーがイタリア料理店でお馴染みのやたらと苦いコーヒーとは違うしっかり深く広がりのある美味しさで、大満足でした。
ランチでも、鹿肉や猪肉が楽しめますが色々なお料理をしっかり堪能するには、やっぱり夜ですよね?
次回はディナーにぜひ、お伺いします!

google口コミより引用

中央林間駅から徒歩数分!EXA(エクサ)の店舗詳細

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