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【中央林間】日本料理雅|高級和食をリーズナブルに味わえる隠れ家懐石料理店!

今回は、厳選食材を使った懐石料理のお店をご紹介!
懐石料理がランチでリーズナブルに味わえるなんて気になる!

こんにちは!ヤミツキヤマトのライター、ジャッキーです。

今回は、日本料理 雅に行きました!一体どんなお店でしょうか?

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中央林間にある「日本料理 雅」ってどんな店?

東急田園都市線・小田急江ノ島線中央林間駅西口徒歩約4〜5分、中央林間駅前郵便局より南に位置する、隠れ家のような日本料理店です。

ビル2階に入り口があり、階段しかないビルなのでほとんど様子が見えません。

2階入り口です。

店内は和を基調とした調度品の数々です。

畳はないので靴のままでお食事がいただけます。鏡のようにピカピカなテーブルとモダンな椅子ですね。

オーナーの小山さんは、スカイパレス雅翔や新横浜プリンスホテルを経て2016/1/27〜日本料理雅をオープンされた方。

食と器にこだわり、実に美しい和食を出してくれます。

予約して来店するのがおすすめです。

日本料理 雅のメニュー紹介

メニューはシンプル。

ランチはコーヒー付きで、雅御膳1,320円税込み(平日のみ)、楓3,300円税込みの2パターン。

ディナーは税込み価格で、

楓3,300円

銀杏5,500円

欅8,800円

上記3コース。

ドリンクを見てみましょう。全国各地の日本酒を取り揃えています。獺祭もありますね。

焼酎もあります。

ウィスキー、グラスワインも選べます。グラスワインは国産ワインの方が多いです。

ボトルワインはフランス産が用意されています。

ゆっくりと食とお酒を堪能する過ごし方をしたいですね。

日本料理 雅のランチイチオシは楓!リーズナブルな雅御膳の味も感激するレベル!

来店前は「何やら高級な和食が食べられる場所があり、ランチならリーズナブルにやっている」程度の認識でした。

ところがお料理をいただき始めた途端に目が見開いていき「これはすごい」と認識が改まりました。大和市の駅の徒歩圏にまさかこんなお店があったとは!

アラフォーのヤミツキヤマト夫婦は、自分の親を連れてきたら絶対に喜ぶだろうと思ったお店です。親族の集まりのとっておきにしたいですね。

また例えばの話、上司がこの店に部下を連れてきたら、デキる上司と一目置かれるかもしれません。

そんな日本料理 雅は、日によっては満席で入れません。予約を入れて来店した方が良いです。

実際入れなかった日があったので、その場でメニューも予約しておき夫婦で再来店しました。

予約の内訳は、夫が雅御膳1,320円(税込み)、私は楓3,300円(税込み)です(笑)。比べるために別々にしました。

楓の席の様子です。ランチョンマットからして美しいです。

雅御膳の構成は、先付け、蒸し物、煮物、揚物、食事、デザート。

楓は先付け、温物、造り、煮物、焼物、揚物、食事、デザートで構成されています。

両方をシェアしながら感じたこと。それは、楓の方が当然豪華で工夫が凝らされています。

ですが、雅御膳や楓のいずれも、味、盛り付け、器、香りがとても素晴らしかったです。1200円で充分心もお腹も満たされるはずです。

それでは前半に楓、後半に雅御膳をご紹介しましょう。

楓の先付けです。

峰岡豆腐、うるいと水菜の浸しです。

おひたしが家庭的でどこか懐かしい味です。

初の峰岡豆腐で、豆腐の概念を覆されました。とろろのような弾力で、かつデザートのような豆腐。今まで食べたことがない豆腐でした。

次は、楓の温物です。

新ジャガイモと新玉ねぎの茶碗蒸しです。一口食べて革命的だと思いました。上のソースが洋風?酸味?とも言い難いまろやかな味。下に隠れた茶碗蒸しとソースが舌の上で混じると、味の合わさり方が絶妙です。

早くもこの段階で、すごい感動しました。味の足し算がお上手だと思います。

次に、楓の造りの、鮮魚盛り合わせです。

真鯛と水ダコのお造り。真鯛の温度が最適です。水ダコの食感が、私が初めて味わう柔らかさでした。タコなんですけれどすんごい柔らかいです。

今度は、楓の煮物です。

里芋のみぞれ餡掛け。柚子が散りばめられ、ゆばが隠れています。柚子の香りがお上品!上に乗っているのはカニです。カニカマではありません(当然です)。「とろける里芋」と名付けたいほど柔らか〜い里芋です。

楓の焼物です。

鰆(さわら)の甘酒焼きです。

驚いたのは、お皿を熱くしている工夫!魚が冷めないようにするためですね。魚の実力に感嘆しました。一口を小さく食べて、多く味わいたくなります。

楓の揚物です。

左が、椎茸と海老真薯(しんじょ)の二身揚げ。右が、そら豆・ふきのとうの天ぷらです。

真薯(しんじょ)とは、柔らかいかまぼこのような物だそうです。二身揚げとは、材料を2種類重ねて揚げたものとのこと。

粗塩(おそらく岩塩)が斜めに配置されスタイリッシュなお皿ですね。塩そのものが旨いです。また、そら豆だけで旨味がありました。ふきのとうは繊維っぽさがなく柔らかくてパクッといけます。肉厚椎茸が香ばしい。

雅の天ぷらは、衣が繊細で胃にもたれないですね。

今度は、楓の御飯です。梅しらす御飯、みょうがの赤出汁、かぶの香物です。

赤出汁が、「五色の器」と表現したい美しい器に入っています。

御飯は単品でもいいくらい美味しいです。まろやかな塩けです。反してかぶのお漬物があまい。御飯とあいます。赤だし味噌汁は重層感のあるおだしです。

楓の最後はデザートです。

黒糖ゼリーにきな粉ソースがかかっています。きな粉がとろとろソースになっています。しっとりした和菓子ゼリーとあいます。

コーヒーは、カップの傾斜が唇に合い、選ばれし器でいただけました。

ここからは雅御膳をご紹介しましょう。

こちらも美しい器に盛り付けられています。

雅御膳の先付けです。

岩のりが乗った茶碗蒸しです。

実は、楓より先に配膳されてきたので、味見しました。この時点であまりの美味しさに言葉を失いました(笑)。

うるいと水菜の浸しもありましたね。

雅御膳の煮物です。

里芋のみぞれ餡掛け。カニカマはありませんが、柚子が散りばめられています。

雅御膳の揚げ物です。

椎茸やかぼちゃの天ぷら。

ふきのとうの天ぷらです。

赤出汁も出されました。味噌汁の温かさが伝わりますでしょうか♪

しらすはないですが、ゴマがかかった梅御飯で、美味しいです。

ご飯がふっくら♪

お椀もとても可愛くて撮影しました。

デザートは楓と一緒でした。

楓と共通のコーヒーカップでいい飲み口ですね。

予想を超え、本当に雅なお食事時間を過ごせました!コースは1時間を超えるかもしれませんので時間がある時が良いでしょう。

いかがでしたか?濃密な和の世界を堪能できるお店ですので、まだの方はぜひ行って堪能して下さい。

日本料理 雅の口コミは?

家族で夕食に。一番安価なコース。刺身がびっくりするくらい美味しかった。供される料理それぞれに味の個性があって、最後まで楽しみながら食べることができた。料理が出されるタイミングもとても良かった。家族全員がどの料理も美味しいと口にしていた。量については男性陣にはちょうどよく、女性陣はお腹一杯と言っていた(全員成人)。(google口コミより引用)

料理は,素材を引き立たせるように,薄味ではありますが,出汁がしっかり効いていて,とても後味よくいただきました。また,食べるペースを見ながら調理をしてくださるので,適温で食べられたのもよかったです。
さらに,盛りつけや器にもこだわっておられるようで,料理だけでなく器も楽しめるお店かと思います。
お値段も、夜のコースで3000円~とリーズナブルでした。(google口コミより引用)

 

 
 
 
 
 
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日本料理 雅の店舗詳細

ジャンル 和食、日本料理
お問い合わせ 046-283-1075
予約
住所 神奈川県大和市中央林間3-10-2ルベールサントラル2F
定休日 日曜
営業時間
11:30~14:00(L.O.)17:30~21:00(L.O.)
緊急事態宣言中、ランチは通常営業、ディナーは前日までの予約制で17∶00~20∶00(L.O.19∶00) で営業
席数 18席(カウンター席6、テーブル席4人~6人×2)
駐車場 提携駐車場あり
支払い方法 現金、カード(1万円以上利用可能)
WIFI
HPなど 公式HP/Instagram
とっておきのお店ができて、誰かに自慢したくなる懐石料理だったわ!
うむ!これは行くべき日本料理店だね!
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