南林間でランチからフレンチを食べられるお店ができました！
CAVE de en rêve カーヴダンレーヴ！落ち着く地下レストランです♪
小田急江ノ島線南林間駅スーパーの近くにオープンした、隠れ家フレンチ「カーヴダンレーヴ」（カーヴダンレイヴ）！
エスニックやラーメンだけじゃない。南林間に新たなフレンチの魅力が加わりました！
南林間駅から徒歩3分!「カーヴダンレーヴ」ってどんなお店？
小田急江ノ島線南林間駅西口徒歩3分。
スーパー生鮮館TAIGA 南林間店より南下して、右側の一つ目の角にある建物地下1階にあります。
営業中はこの看板が目印です。
大通りから1歩入ると、木の壁面が目に飛び込みます。
お店の名前はCAVE de en rêve「カーヴダンレーヴ」で、フランス語。「夢心地な地下蔵」という意味です。
先に感想を言うと、
上等な空間で美味しいものを口にして、ハッとして相手と顔を見合わせる食事時間が過ごせるお店です。
思い切って木の扉を開けてみましょう。左下に伸びる階段を降りていきます。
お店の中に入ると、左側にコロナ感染対策で消毒液があります。
カーヴダンレーヴは澤頭（さわがしら）さんご夫妻が切り盛りしています。
フレンチシェフのご主人が厨房担当、ワインエキスパートの奥様が接客担当です。
先日奥様がFMやまとにラジオ出演しました。そこから引用すると
ご主人は、フランス・ベルギーで修行された後、渋谷や四ツ谷などのお店で長年働かれた武さんと美紀さんお二人でお店をOPEN
FMやまとFacebook2/17 https://www.facebook.com/fmyamatoお店の名前CAVE de en reve には、地下蔵 夢心地（フランス語）という意味があり、扉を開け、階段を降り、地下、地下蔵の空間で夢心地を
お店の名前CAVE de en reve には、地下蔵 夢心地（フランス語）という意味があり、扉を開け、階段を降り、地下、地下蔵の空間で夢心地を
グラスワインが400円台〜飲めて、世界中のワインが揃っています。
入り口から入って右側にワインコーナーがあり、圧巻ですね！
テーブル席4卓14席、カウンター4席があります。
ゆったり流れるBGMとともに、地下でワイン片手にフレンチに舌鼓を打てます。
どれがいいか迷ったら奥様に尋ねれば大丈夫！スーパーで長年お酒担当をされていたそうで、お客さんをちゃんと見てわかりやすくお話ししてくれます♪
お料理は、これぞフレンチ！！！
口に運んだ瞬間に、食べた人の笑顔が弾けます。「これ、いいよね♪」「うんうん♪」と目くばせしちゃいます。
見た目も、風味も、味わいも、非常にバランスが良いです。
特に、カーブダンレーヴで食べて欲しいのは自家製パン！
焼き立ての香りと、一口目の食感がたまらず、料理前に食べてしまうかも。
カーブダンレーヴの自家製パンを使ったサンドイッチは、店内でもテイクアウトでも食べられます。
カーヴダンレーヴのおすすめは、グラスワイン飲み比べ！コースランチがハイレベル！
今回ヤミツキヤマト夫婦で訪問。せっかくならと、コースランチ2500円と3500円（訪問当時価格）、ワインを注文しました。
表の看板にある案内チラシを持参すると、スパークリングワインorグラスワイン1杯サービスしてくれます。
スパークリングワインのポルレミ・ロゼ（フランス）と、ボグナールボル ロゼ（ハンガリー）を注文しました。
ロゼワイン同士なのに、色の違いがはっきりしています！
ポルレミ・ロゼはフレッシュで爽やかな飲み口。
ハンガリーは甘口のワインが有名とのこと。ロゼは普通は薄い色なのに、ボグナールボル ロゼは濃いめでフルーティーで辛口です。
早速、自家製パンが届きました。最初はライ麦パンです。
ライ麦のパンが良い香りを放っています。焼き立てであったかい♪
パンの耳がサクッと柔らかい、絶妙なパンです。かみごたえがサクサクしています。
パン自体の主張が強くなくてイイ。
ここからは、コースランチ2500円を先にご紹介します。
カリフラワーのムースです。
上にあるのが、カリフラワーのムース。下にあるのは、トマトを裏ごししたソース。
濃厚ではなく、まるでフルーツのような爽やかなトマトの味がします！ガラス皿も素敵です。
カリフラワーだと見た目からは全くわかりません。ミキサーで丁寧に作ってあるのでしょうか。
食べてみたら確かにカリフラワーの匂いがします！コクがあり本当に美味しい♪
次は、イワシのコンフィ ニソワーズ（ニース風サラダ）。
低温の油でゆっくり油を入れてあり、イワシの臭みが一切ありません。
ニソワーズとはニース風サラダ。フランスで代表的なサラダらしく、生野菜を使わないのが特徴だそうです。
奥様から「思い切って混ぜて食べて下さい♪」の案内に、躊躇してしまう彩り！
イワシの下にオリーブ、カブ、パプリカ、ルッコラなどが隠れています。
とろみのあるカブ。サラダがたっぷり！美味しいです！
次に来る魚料理に合うワインを奥様と質問し、シチリアのネロオログリッロという白ワインを追加。
すっきりして香りよいワインです。
ヒラメのムニエル ソースヴァンブランが届きました。
西洋ネギの千切りです。白ワインソース。
香りがとても良いです！そして、脳味噌で感じる旨さ！ソースはきめ細かく味が仕上げてあります。
キャベツとか野菜からの旨味が染み込んでいるのでしょう。西洋ネギはパリパリっと食べられます。
自家製パンでソースを余す所なくすくいとりました！
最後にデザート。
右から黒砂糖のシャーベット、バニラ、フレッシュなイチゴのシャーベット。
黒砂糖のシャーベットは舌の上で弾ける美味しさ♪黒胡麻？がかかっています。
ドリンクは、珈琲、紅茶、エスプレッソから選べます。エスプレッソを選択！
それでは、ここからは3500円コースランチをご紹介。
訪問日の前菜は2500円コースランチと一緒で、カリフラワーのムース。パンももちろんついています。
スモークサーモンと白アスパラのサラダが来ました。
スモークサーモンの上にはグレープフルーツが乗っかっています。
グレープフルーツ単体でも美味しい。レッドペッパーがすごく合います。全部が爽やかな料理♪
細い緑の植物も美味しくて気になり、尋ねると「ディール（ディル）と言うハーブで、サーモンとよく合わせることが多いです。単体では匂いがきついですが、一緒に食べると匂いが気にならないんです。」との回答。
ハーブだったのか！と驚くほどサーモンに溶けこみ、両方マイルドな味わいになっていました。
言われた通り、ディールだけで食べると確かにハーブ！フレンチのマジックでしょうか♪
地鶏のソテー ソースヴァンルージュが届きました。
地鶏の胸肉を低温調理したものに、赤ワインソースを合わせたもの。
キクラゲやぶなしめじなどが下に隠れて、この赤ワインソースも味わい深い！
胸肉とは思えない、ジューシーさです♪
そんな肉料理に自家製パンのおかわりをいただき、ブリオッシュを合わせました。
バターがたっぷり含まれていて、そのままでも食べられるほど。
なんて、やわらかい！バターの甘味がしっかりありつつも、食感がサクサクほどける感じです。
重量感があるかと思いきや軽い。パンの耳の食感が新感覚です！カリッとしてるが、ふわっとしています。
肉料理に赤ワインを合わせて、パンも肉もワインも堪能しました！
赤ワインはチリのメルロー。渋さが抑えられ飲みやすいです。
そして、デザートとドリンクで締めます。
ドリンクはレモンティーにしました。
料理とワインとデザートに感激しきりで、脳みそがぽわぽわしました。
「これ、美味しいね！」「うんうん！」と目くばせし合い、極上の食事時間を過ごせました。
奥様に自家製パンもすごく気に入ったことをお伝えしたら、自家製パンに至ったストーリーを教えてくれました。
ランチでサンドイッチもありますし、テイクアウトにサンドイッチも提供しています。
カーブダンレーヴの料理を挟んだサンドイッチは、極上のサンドイッチになりますね。
すっかり時が経つのを忘れて夢心地で過ごせました♪
de rêveが「夢のような、あこがれの」と言う意味があります。
ご主人と2人で調べて、こういうお店がいいよねと決めたそうですよ♪
夢のような時間が過ごせるカーヴダンレーヴ、ぜひ行ってみて下さい♪
カーヴダンレーヴのメニューは？
ランチメニューをご紹介！税込です。
写真をタップすると拡大します。
シェフおすすめコースは7700円。黒板にはありませんがスペシャルコースは13200円です。
【2022年9月追記】食材の価格高騰により
ランチコース¥2500→2750、¥3500→3850
オードブルコース¥3300→¥4400に変更されました。
カウンター席の黒板は訪問日のメニューです。
カーヴダンレーヴの口コミ評判は？
オープンして間もないのでクチコミはまだまだこれから！
7000円程度のシェフお任せコースを注文。料理の質、量ともに大満足。料理に合うワインは400円台から揃っていて、お店の雰囲気もGood！
google口コミより引用
Instagramで紹介した際に貰ったコメントも紹介！
今年できたばかりなんですね！
凄くきになりますが、土日のランチとか予約しないと入れない雰囲気ですかね？
土日は混んでるかもしれませんね…🙀お店の方がとても感じの良い方なので、もし直前でも電話で確認したら詳しく状況を教えてくれると思います‼️ぜひ行ってみて下さい😆🌸
こんなお店待ってました❗️
今月、予約を入れて行きます❣️
嬉しい反応をありがとうございます😆ぜひ、行ってみて下さい✨
南林間駅から徒歩3分!「カーヴダンレーヴ」の店舗詳細
| ジャンル | フレンチ、フランス料理 |
| お問い合わせ | 046-277-2080 |
| 予約 | 予約サイトへ |
| 住所 | 神奈川県大和市南林間1-12-16 BPビルB1F |
| 定休日 | 月曜 |
| 営業時間 | 11:30〜14:00（L.O.13:30）、17:30〜23:00（L.O.22:30） |
| 席数 | 18席 |
| 駐車場 | -（近隣にコインパーキングあり） |
| 支払い方法 | 現金、カード。今後電子マネー対応予定 |
| WIFI | あり。入り口に掲示あり。 |
| HPなど | 公式HP |
ワイン片手に時間を忘れて、野菜や肉の本来の味わいを楽しめる♪
食べることの楽しさを堪能できるフレンチに行ってみて！
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