週2回のみ営業。開店前から行列ができるつきみ野のパン屋さん♪
デニッシュパンとサンドイッチが絶品の「デニッシュパン工房シュシュ」の登場です！
東急田園都市線つきみ野駅前、ヤマダ電機の並びに行列ができる小さなパン屋さん「デニッシュパン工房CHOUCHOU（シュシュ）」を紹介していきます！
つきみ野駅から徒歩3分!「デニッシュパン工房CHOUCHOU(シュシュ)」ってどんなお店？
東急田園都市線つきみ野駅から線路沿いに東に向かい徒歩3分。ヤマダ電機の南側にあります。
もともとは、自宅ガレージを改装してお店にした場所。
バイタリティあふれ、リメイク・子ども4人の家事子育てで培ったスキルを活かしている伊藤さんがオーナーです。
chouchouはフランス語。意味は 「お気に入り」です。
基本的に水曜と土曜の週2回しか営業しないにもかかわらず、突如朝11時前にただごとではない行列が！
コロナ禍で距離を保って入店しても、2名が限度の小さなスペース。だから入るまでみんな並ぶのです。
営業日の開店11時前後くらいに、お店のInstagramストーリーに当日並ぶパンの動画がアップされます。
大々的に宣伝しないのになぜこんなに並ぶのか？
そもそも、つきみ野にある美味しいパン屋といえば、こむぎの杜ブンブンつきみ野店の名前が挙がります。
しかしデニッシュパン工房CHOUCHOU（シュシュ）の名前も挙がる挙がる！
シュシュの人気の秘密を探ると、
2017/9/16開業当初からシュシュは「パンの廃棄ゼロ」で取り組み実現させていること。成し遂げているのがすごいことです。
社会的にフードロスを無くす努力が叫ばれる今、シュシュは努力し実現させています。
パンの材料も、有機豆乳、北海道小麦、北海道バター、平飼い卵、無添加や、無農薬栽培の野菜などを使います。
作り手の姿勢、手間、味を確認し納得した上で購入。決して、作り手の努力を安く買い叩くことをしていません。
原材料費の高騰、輸送コスト増などがあっても、歩みを止めず試行錯誤して調達。
クリーンな作り手から、クリーンに仕入れて、パン作りをしています。
また、お店のインテリアは、後で写真を見せますが、行けばもっとインパクト大！！！
女性もお目々キラキラ♪落ち着いた男性客ですら、どよめいて思わず写真に収めてしまうほどの可愛いインテリアです。
全部DIYしたものばかり。
人の心を震わせるパン屋さんなのは、この記事を読めば、徐々にわかってくるでしょう。
さて、公明正大な伊藤さんのシュシュ。あえて、シュシュの短所も挙げてみましょうか。
街にあるパン屋さんの定番メニューは置いていません。なぜか？
量も技能もまだまだ足りないシュシュなので何の問題もないかと思うのですが他のパン屋さんの売上げが減ってシュシュが増えるなんてことはとても悲しい。なのでフランスパンもクロワッサンもメロンパンもありません
Instagramより引用
との伊藤さんの信念から来ています。
たま〜にある失敗作（シュシュ曰く）ですが、2021/09/27にこんなことがありました。
本日と9/25(土)のシュトーレンについてお詫びをさせてください。
Instagramより引用
土曜日はららぽーと横浜わくわく広場さんで シュシュのシュトーレンをお買い上げ くださったお客さまありがとうございます そして本当に申し訳ございません
本日気まぐれopen閉店後シュトーレンを ほっとひと息つきながら食べたところ 生地の食感も悪く味もこれまで作ってきた シュトーレンとは全く違うものでした
シュシュ自慢の美味しいケーキを お出しするつもりが 残念なシュトーレンをお売りして しまいましたこと お買い上げくださった方に 心より深くお詫びもうしあげます
原因を考えているところですが
これまで使っていたドライフルーツだけでなく 少しグレードをあげたドライフルーツも新しく使いましたが酸味があまりなかったこと
通常生地に具材を混ぜ込みますが ひとつひとつ同じ量の具材を入れたくて 生地の中に巻き込んだこと
大きく作りたくて生地を増やしたこと
季節がまだあたたかく発酵が早くかかり生地が ふわっとし焼き上がりがしっとりずっしり ではなくフカフカになってしまったこと
私の試食が遅く先ほど食べて初めて 気がついたことなどです
ショップカードからもしもこちらを 見て頂けましたら ぜひ対応させて頂きたいので ご連絡頂けるとありがたいです
シュシュでお買い上げくださった お客さまも期限はありません
いつでもかまいませので次回シュシュに いらしてくださったときに直接お顔を 見てお詫びさせてください
今後こんなことがないよう 気をつけていきたいと思います
なにか気がついたことがあれば ご意見頂けると有難いです どうぞよろしくお願いいたします
しかし「シュシュが思う失敗」に対するお客様の反応は、トライを続けるシュシュの姿勢を評価するものばかりだったようです。
そして、シュシュに行けば必ず買えるわけではなく、売り切れ次第閉店します。
営業時間内は買える状態にして欲しいというニーズのお客さんには向かないかもしれません。
毎日営業していないのも理由があります。
小さな厨房で1人でパン作りをし、開店の準備に2日は要するからだそうです。
駐車場についてお客様から質問を受けた際にシュシュの回答は、
駐車場はありません。近くのクリエイトさんには有料駐車場があります。短い時間でしたらクリエイトでお買物すると無料です
Instagramより引用
とのことです。
さて、シュシュの歩みを凝縮して伝えたので、いい加減、店内に入りましょうか！
まず、外に置かれた小物がメルヘンでわかりやすいです。
可愛い小物を見つけDIYしてアレンジ！夢のあるDIYのお手本になるかもしれません♪
行列で待っている間も眺めている時間が飽きません。
あと、気づいて欲しいのは、看板と、しましまの日除け！
2020年クラウドファンディングREADYFORでムーブメントを起こしたことがきっかけでできたものです。
業務用冷蔵庫への支援などを募った際に、READYFORと支援者の方々から了承を得て、感謝を表しシュシュの店名も入れて作ったそうです。
地元の大和市の看板屋ワールドワンサインさんのもの。
日除けはクラウドファンディング終了後も続いた支援で、新しい布に変えたものです。
店内に入ります。先にもう一度言います。ほぼDIYと家具のリメイクです！！！
ガレージから電気やガス線などの基本工事は、大和市の里村工務店が施工。
壁は伊藤さんがバターナイフで漆喰を塗りました。
店内にはシュシュのパンがずらり。
次の写真の冷蔵庫が、クラウドファンディングの支援で購入できた冷蔵庫です。
兵庫県の自家焙煎珈琲 KAFFEE FIKAの珈琲豆もあります。
他にもいろいろ商品のバリエーションがあります。
大和市中央林間のケーキ屋モンシェリーのクッキー。
東京都八王子市の小麦工房メリッサ Labo Grano Melissaの焼き菓子（不定期）。
伊藤さん出身地の兵庫県神戸市からマルシェユカリの無農薬ジャム。
大和市つきみ野の、”れもんの木”のチリコンカン、ポテトサラダ、きんぴらを使ったコラボサンド（土曜限定）などがあります。
食パン類は窓際のDIY棚に並んでいますね。
レジ横を見るとこんな光景です。
スタンプカード500円で1個。10個貯まるとドリンク1本。20個貯まると180円パン1個。30個貯まると250円パン1個と交換できます。期限はありません。
PayPay、LINE Payが使えます。シュシュの商品をちょっとしたお礼などに使いたいという話をすれば、シールを無料で貼ってくれるサービスもあります。
1000円以上買うと紅茶や、自家焙煎珈琲 KAFFEE FIKAのコーヒーを一杯無料で飲めます。
紙コップの手描きのメッセージが可愛いです。
肝心のパンの味わいは、スーパーやコンビニのパンと違う、柔らかな立ち上がりの甘さが印象的。
食べた後の舌に苦味が残らず、口の中がさっぱりします。
一からパン作りをする方なら、シュシュのあり方から感銘を受けるでしょう。パン屋になりたい人からの質問も多く寄せられるそうです。
そんな、健康に良いものばかりを使った味を感じながら食べてみてください♪
デニッシュパン工房CHOUCHOU(シュシュ)は、ゴーダチーズのライ麦パンが人気！
見栄えの良さから、まずはハチミツ、マスカルポーネクロワッサンサンドからご紹介します！
発酵バター使用です。いちごは、とちおとめ。いちごの甘さが至福♪
パンといちごとブルーベリー、自然の甘さ同士が合わさって美味しいです！
次は、気まぐれサンドです。オーガニック全粒粉使用。
気まぐれサンドは具のバリエーションがさまざまです。お店でどれにしようか楽しく悩んで下さい♪
今回の気まぐれサンドの具は、えび、平飼卵マヨネーズ、農薬不使用レタス、アボカド、パプリカ、トレビス、マッシュルーム、ベビーリーフ、ブロッコリースプラウトです。
パプリカが甘い！野菜自体が重い！（ほめてます）
野菜がおいしいことにびっくり！パン自体も自然の甘みがあります。
全部がおいしいです。
海老もおいしい。味が抜けた海老じゃなくて丁寧に味付けがしてあるみたいです。
マッシュルームももっちりして栄養が含まれている味わいです。
自分の子どもに妥協ないレベルで用意したものを、数多く作って他の人にも提供していると感じます。
今度は、シュシュぶどうパンです。
北海道バター、喜界島きびざとう、天然塩、オーガニックレーズンイーストを使用。
昨今の柔らかパンに慣れていると、思いのほか硬めの食感です。
舌の奥から鼻腔に向けて立ち上るようなパン自体の甘みと香りがします。
甘い惣菜パンが苦手な人は特に好きそうです。
レーズン嫌いの子どももシュシュぶどうパンなら食べるという声もあります。
2018年シュシュの人気パンはゴーダチーズのライ麦パン。
開店すぐの時間は、ランチに食べるためにサンドイッチとデニッシュが人気ですが、
実はゴーダチーズセーグルが人気1位とのこと。フランス語でセーグルはライ麦を指します。
北海道産ライ麦パン、ヨーグルト酵母使用。
真ん中にゴーダチーズがあるのがわかりますか？
ゴーダチーズ部分をかじると、ぷわ～んと後から甘みが来ます。なめらかな旨みが広がるチーズです。
噛みごたえがよくて、人気があるのもわかります。何度も食べたくなるパンですね♪
さてお次は、北海道からの贈り物食パン！
砂糖や蜂蜜のようにはっきりした甘さよりも、自然に立ち上がる甘さです。
蓄えた水分を感じます。
美味しい白ごはんはおかずなしでイケるのと同じで、この食パンも何もつけないでこのままイケます。
トーストしてみても、蓄えた水分なのかバターなのか、ふっくら感を残していました。このシュシュの食パンしか食べなくなった人もいるのだとか。
たっぷりおいものデニッシュをご紹介します！
とろりとしたさつまいもがぎっしり詰まったパンです。パン自体に重量感！
そして、美味しいです♪
最後のパン紹介は、はちみつマスカルポーネフルーツサンドです。
ラッピングの桜シールが可愛いです。
袋から出すと、具が大きくて崩れやすいのでご注意を。
いちごはとちおとめ使用。天然酵母で作った優しい味のパン生地です。
マスカルポーネは甘みを抑えめで、いちごの持つ甘さが引き立っていました。フルーツサンドとしていいバランスです。
パン以外にも、大和市中央林間のケーキ屋モンシェリーのクッキーをご紹介！
モンシェリーは、職人気質のご主人が「作ること」に集中している、確かな味のケーキ屋だそうです。お客さんがいなければ電気を消していることもあり、入りにくいとか（シュシュ談）。
シュシュは店頭価格で買い取り、手数料がほぼないに等しい価格を上乗せして販売しています。
味は、クッキーなのにもっちりしていて、ボロボロこぼれにくい！こんなクッキーは記憶にないです。美味しい。
今度モンシェリーにも訪問してみます。勇気を出して（シュシュからのエール）。
ここまで、盛りだくさんで紹介しました！
かつてしていた経理の仕事を経て、
アレルギーを持つ子も含めた4人の子育て、家計のやりくり、家を快適にする家事料理、人との関わり方を学んできた1人の主婦が立ち上げた小さなパン屋さん。
ただのパン屋さんではありません。心が震えるパン屋さんです。
パンの美味しさ、健康を考えたパン、生き様に励まされる人もいます。
失敗も美味しさもひっくるめて、完璧にできないからこそ失敗しないように工夫に工夫を重ね、それでも失敗したら潔く謝る。
それでも頑張れと応援する人たちがいるのは、伊藤さんの、自分をよく見せようとしない姿勢から来るのかもしれません。
材料も作り方も、もっと良い方法があるかもとトライしていく姿勢も応援される理由でもありますね。
作り手の裏側が見える工夫をされています。
小さくても工夫を凝らして可愛くパンをたくさん並べたお店で、材料から選び抜かれた精鋭のパンを何の不安もなく味わいたい！並んだっていいものを食べたい人に向いています。
この人から買いたいと、人に入れ込んで買うことをしたい人にもおすすめです。
つきみ野以外に、ららぽーと横浜や、クレイジーパントリーイオン相模原店でもパンを少し置いていることもあります。お近くの人はぜひどうぞ！
大和市では、中央林間のテリーさんのひつじには限定パンを卸しているそうなので、それも改めて食べてみたいです♪
デニッシュパン工房CHOUCHOU(シュシュ)のメニューは？
メニューをご紹介します。税込表示です。
写真をタップすると拡大します。
デニッシュパン工房CHOUCHOU(シュシュ)の口コミ評判は？
水曜日と土曜日しか開いていないこちらのお店。ずっと気になっていたので念願の初訪問。
店内はとてもコンパクトながら他店には無いオリジナルなパンが有ります。三人入ると一杯。
最初から買おうと決めてた食パンと紅茶&メイプルのラウンドパン、タマゴサンドイッチを購入(全て250円)
タマゴが濃厚でトロトロ、パンはしっとり柔らかく耳の部分も美味しい。非常に美味しいサンドイッチ‼️食パンはまた次回の感想で。!!ポイントカード有り500円毎に１つ押してもらえます。
google口コミより引用
中々タイミングが合わず行けなかったけどやっと行けました。水曜日と土曜日しか開いてない小さなパン屋さん
パンの香りと噛みしめると甘みが感じられるもちもちした感じがとても美味しいと思いました。お天気のいい日にサンドイッチを買って近くの境川で食べたいと思いました。食パン好きな友達にもお土産に買いたい
Instagramで紹介した際に貰ったコメントも紹介！
初めまして。
毎回楽しく投稿拝見させていただいてます。
早速本日行って参りました‼️✧︎*。
もう数が少なくなっていましたが、楽しみです（๑⃙⃘ˊ꒳ˋ๑⃙⃘
又ステキな投稿お待ちしております‼️♥︎︎∗︎*ﾟ
初めましてのコメントありがとうございます♪大歓迎です😸そして、数が少なくてもシュシュのパンを確保できたようで、何よりです🤩使ってる材料から安心して口にできますし、イイですよね😁🍞
CHOUCHOUオーナーからのコメントも♪ありがとうございます。
シュシュさん感動の情報収集力✨感謝いたします☺️
見ていただいてこちらこそありがたく、励みになります☺️🍀またおいしいサンドイッチとパン、クッキー、コーヒー、紅茶を楽しみに伺います😍🍓🎀
つきみ野駅から徒歩3分!「デニッシュパン工房CHOUCHOU(シュシュ)」の店舗詳細
| ジャンル | パン、ベーカリー |
| お問い合わせ | – |
| 予約 | – |
| 住所 | 神奈川県大和市下鶴間666-11 |
| 定休日 | 水土以外。8月は発酵が不安定の為休業しています |
| 営業時間 | 水曜土曜11:00〜（15:00）売り切れ次第閉店 |
| 席数 | – |
| 駐車場 | – |
| 支払い方法 | 現金、PayPay、LINE Pay |
| WIFI | – |
| HPなど | 公式HP |
シュシュは心を込めてパン作りをしているパン屋さんです！
パン本来の美味しさ、優しさを感じられておすすめです！
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