レイドバック(LaidBack)はショットバーでありながら、100％天然狩猟肉のジビエ料理を食べることが出来る専門店としての顔もある異色のお店！！
本格料理やお酒、店内雰囲気、店主の人柄などなど、多くのファンに愛されています。
この記事を書くヤミツキヤマトの中の人もその一人♪
今回はそんな「レイドバック(LaidBack)」を紹介していきます。
中央林間駅徒歩3分!レイドバック(LaidBack)ってどんな店？
１Fは元うかい亭で修行を重ねた凄腕シェフが運営しているTAcme’。
その2Fにレイドバックはあります。
螺旋階段を昇った場所に店舗の入り口があるので、初めて向かう時はドキドキとワクワクするかもしれません。
階段を昇り扉を開けてみると、大人の秘密基地のような落ち着いたBAR空間が広がっています！
カウンター席が12席だけではありますが、これぞBARといった感じです♪
様々なグラス類やリキュールにウィスキーなどなど。
カウンター席に座ると自然と目に入ってくる光景はお酒好きであればホントにワクワクします。
そんなレイドバックさん、2020年12月に17周年を迎えたそうです！！
最近では「100％天然狩猟肉を扱うジビエ料理専門店」としてもリニューアルされ、BARとしての姿だけでなく本格ジビエ料理も堪能できるお店となっています。
不定期でテイクアウトメニューも提供しているので、SNSをフォローをして最新情報をキャッチするのがおすすめ！
店主のつぶやきも醍醐味です♪
ちなみ同じ建物の1階部分ではこれまた名店！
鉄板焼きステーキやハンバーグが食べられるTAcme'(タクメ)があります。
中央林間駅徒歩3分!レイドバック(LaidBack)のジビエメニューは？
奥能登産直送のイノシシと信州鹿がメインで、
・猪ロールステーキ1760円～
・猪ランプステーキ1760円～
・猪バラ香草焼き1760円～
・鹿ヒレカツ770円
・ジビエ煮込み770円
などなど。
100％天然狩猟肉って言葉が好きすぎます♪
文字で見るだけで興味津々となるメニューばかり！！
ジビエステーキ類は時期によって個体差がある為、値段が変動するとのことです。
ちなみレイドバックのメニュー表に気になる情報が記載されちたのでここ紹介！
鹿肉はカロリーが牛肉の半分で脂質は5分の１！鉄分は1.7倍！そして中でも注文される成分は「アセチルカルニチン」。
アミノ酸の一種で脳機能効用や疲労、ストレス軽減などの効果があるとのこと。
また鉄分が豊富で貧血や冷え性予防も！
どちらも栄養価が高くてヘルシー！！
とのこと！！シカやイノシシの狩猟肉！食べたくなりませんか？？
ちなみにそれぞれの特徴も紹介されていたので、言葉を借りて紹介すると、
猪肉はしつこくなく甘くとろける脂としっかりと旨みのある赤身が特徴！
鹿肉は野山を走り回って培った鉄分豊富な赤身の肉が特徴！
とのこと。いずれも加工技術の向上によって、臭みもなく美味しくいただけるのがポイント♪
中央林間駅徒歩3分!レイドバック(LaidBack)のランチメニューは？
- レイドバックナポリタン1,000円
- ジビエカレーライス1,300円
- 自家製ローストビーフ丼1,500円
の3つがシンプルに提供されていました！！
ナポリタンのセットは、＋300円で
- きのこの焦がしバター和風ソース
- オイルサーディンの娼婦風トマトソース
- 茄子とベーコンの自家製トマトソース
- 釜揚げしらすのペペロンチーノ
- 本日のパスタ
上記5種のどれかに変更も出来るようですね。
今回注文したのは「自家製ローストビーフ丼」。
2種類の前菜とスープが付いてきました！
温かいスープにピリッとからい前菜もとても美味しく、メインである「自家製ローストビーフ丼」への期待をどんどん高めてくれました。
ちなみにお冷を出してくれる際に「氷」をその場でアイスピックで砕いてグラスに入れてくれます。
何かこれだけで水が数倍美味しく感じる不思議。
BARだからこその特別感！！
メインの自家製ローストビーフ丼は、さすがお肉にトコトンこだわっているレイドバックだけあって最高に美味しかったです。
炊き立てのご飯に、半熟卵とタレを絡めた厚切りのローストビーフ。
美味しくなる条件しかありません！
さらに真っ白な山わさびの存在が最高でした。辛味と香味がローストビーフにバッチリ合います。
一緒に食べることでローストビーフの旨味がさらに引き出され、もう美味しい美味しい。
ご馳走様でした。
食後にマスターと色々と話すこともでき、中央林間に大人の隠れ家、もとい大人の秘密基地を発見出来た気持ちになり嬉しくなりました。
必ずディナータイムにお酒とジビエ料理を楽しみに行こうと思います。
マスター、ありがとうございました！！
レイドバック(Laid Back)、大和市にあるヤミツキ店舗に間違いありません！
ちなみにランチ訪問時は月曜日と木曜日はやっていないので注意！！
レイドバック(LaidBack)の口コミは？
私にとって、最も自分を取り戻せる空間。
マスターは、必要最小限の言葉数のすくなさを時おり見せる笑顔の愛嬌で補い、お酒の美味しさで私を唸らせ、この上なくセンシブルなおつまみに心も満たされていく、お気に入りのお店です。ここで注がれる ハートランド生ビールは、どこでのむより旨い❗
上等なバーです。以前からナポリタンが気になっていて行ってみたかったのですが、夜のみだったので行かなかったお店。コロナの影響で、ランチが始まったので訪問。
やっと食べれたレイドバックナポリタン ボリューム、具がガッツリ。ランチのジビエのカレーが絶品でした。そんなに辛くなくて味わい深いお味でまた、食べにきます。
中央林間駅から徒歩数分、ビルの二階にある静かなバーです。カウンター席のみで席数は10数席。適度に落とされた照明が心地良い。
マスターも適度な距離感で初めて行った時でも居心地良かったです。
料理も美味しいです。馴染みの客はナポリタンを頼むことが多いみたい。
勿論それ以外にも、その日によって変わりますが食事メニューは揃っています。（google口コミより引用）
ジビエ料理専門店レイドバック(LaidBack)の店舗詳細
| ジャンル | BAR、ジビエ料理 |
|---|---|
| お問い合わせ | 046-272-5584 |
| 予約 | 可 |
| 住所 | 神奈川県大和市中央林間4-18-17 友和ビル 2F |
| 定休日 | 日曜日 |
| 営業時間 | 17:00～22:00(LO21:30) |
| 席数 | カウンター12席 |
| 駐車場 | なし |
| 支払い方法 | 現金、カード |
| WIFI | – |
| HPなど | 公式HP |
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